Wiosenna zupa z młodych buraczków z botwiną.

Składniki:

• 2 pęczki botwinki (smak słodki – Ziemia)
• 2 średnie marchewki (smak słodki – Ziemia)
• oliwa (smak słodki – Ziemia)
• łyżeczka masła (smak słodki – Ziemia)
• ząbek czosnku (smak ostry – Metal)
• pieprz (smak ostry – Metal)
• sól (smak słony – Woda)
• 1 litr bulionu warzywnego (smak słony – Woda)
• świeży koperek (smak kwaśny – Drzewo)
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18% (smak kwaśny – Drzewo)
• łyżeczka soku z cytryny (smak kwaśny – Drzewo)
• ½ łyżeczki mielonej kozieradki (smak gorzki – Ogień)

Marchew obrać i pokroić w talarki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Botwinę umyć, osuszyć i poszatkować. Koperek opłukać i drobno posiekać.

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić marchew oraz botwinę, smażyć przez 3-5 minut, dodać czosnek i smażyć kolejną minutę. Zalać bulionem, doprawić solą do smaku. Gotować na małym ogniu bez przykrycia około 15 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. Odlać trochę wywaru do szklanki dodać kwaśną śmietanę i wymieszać. Wlać do zupy i zagotować na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając, dodać kozieradkę, łyżeczkę masła, doprawić pieprzem i solą do smaku. Na końcu doprawić sokiem z cytryny i świeżym koperkiem.

Podawać z ziemniakami lub chlebem.