Aksamitna w smaku marchwianka z dodatkiem kwaśnego jabłka, ze świeżym tymiankiem, z prażonymi orzeszkami pinii. Polecam!

Składniki:

• 1 łyżka oliwy (smak słodki – Ziemia)
• 1 łyżka masła (smak słodki – Ziemia)
• 1 łyżeczka kuminu mielonego (smak słodki – Ziemia)
• ½ kg marchewki (smak słodki – Ziemia)
• ½ szklanki mleka kokosowego (smak słodki – Ziemia)
• 1 duża cebula (smak ostry – Metal)
• 2 ząbki czosnku (smak ostry – Metal)
• sól (smak słony – Woda)
• 1 litr bulionu warzywnego (smak słony – Woda)
• sok z cytryny (smak kwaśny – Drzewo)
• 1 duże jabłko (smak kwaśny – Drzewo)
• sok z cytryny (smak kwaśny – Drzewo)
• 1 świeży tymianek (smak gorzki – Ogień) 
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy (smak gorzki – Ogień) 
• garść orzechów włoskich (smak gorzki – Ogień)

Cebulę obrać i pokroić w pióra. Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Marchew oskrobać i pokroić w talarki.

Oliwę z masłem rozgrzać w garnku, dodać mielony kumin, pokrojoną cebulę, smażyć aż się cebula zeszkli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę soli, wrzucić pokrojone jabłko, całość wymieszać i smażyć  około 5-7 minut. Dodać kurkumę następnie dodać marchewkę, smażyć kolejne 5 minut, doprawić pieprzem, wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, doprawić solą do smaku, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować około 20-25 minut, aż marchewka będzie miękka. Całość zmiksować, dodać do smaku sok z cytryny (ilość według uznania), świeże listki tymianku, mleko kokosowe, dokładnie wymieszać, doprawić pieprzem i solą. Zupę podawać na gorąco z dodatkiem prażonych orzechów, można udekorować świeżymi listkami tymianku oraz skropić oliwą.